domingo, 3 de julio de 2011

QUESADILLAS DE POLLO Y MANZANA













Tortillas de trigo
Pollo cocinado y desmenuzado
Queso Cheddar o mozzarella rallado
1 manzana pelada y cortada en rodajas

SALSA
Tomate picado
Cebolla picada
Pimiento picado
Jugo de limón
culantro picado
sal y pimienta

Picar en cuadraditos:  tomate, cebolla y pimiento, condimentar con sal, pimienta, añadir jugo de limón y culantro picado. Reservar.

PREPARACIÓN

En un sartén  grande  poner   una  tortilla hasta que se dore y empiecen a formarse burbujas, dar vuelta.  En la  mitad  añadir   una porción de pollo desmenuzado y una  de queso rallado.  Doblar la tortilla  y aplastar con una espátula hasta que el queso se derrita.    Sacar la tortilla a una tabla y abrirla, ayudándose con un cuchillo.  Poner las  rodajas de manzana, y una cucharada de salsa.  Dividir la tortilla en 3 triángulos y servir.

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