ENSALADA DE ESPINACAS Y GARBANZOS
Receta de Sonia Salas

Espinaca 
1 lata de garbanzos
1 lata de palmitos
1 manzana verde
Papitas al hilo
En un recipiente poner las hojas de lechuga y la espinaca  lavadas y cortadas con las manos.
Añadir los garbanzos, palmitos y manzana verde con cáscara,  cortados en rodajas; bañar con la vinagreta y mezclar bien todos los ingredientes.
Sonia, la autora de esta receta recomienda poner 2 cucharadas de mayonesa, como aderezo, en lugar de la vinagreta.
Al final, para que no se humedezcan,  echar las papitas al hilo y servir.

 

PAPITAS AL HILO

Vinagreta 

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de miel de abeja

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta