TORTILLAS DE VERDE

1 plátano verde
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de queso rallado
Sal
Cebolla blanca  (larga o de verdeo) picada.

Pelar los verdes y cocinarlos con agua con sal hasta que estén suaves.  Escurrir los plátanos y aplastarlos, (reservar un poco del agua en que se cocinaron para añadir a  la masa si ésta queda un poco seca) añadir la mantequilla, queso, sal y la cebolla blanca picada finamente, formar las tortillas;  calentar aceite en un sartén y freírlas.
Servir las tortillas con cebolla  perla  encurtida, picada en pluma.

CEBOLLA ENCURTIDA

1 cebolla perla picada en pluma
Jugo de 1 limón
sal

PLÁTANOS VERDES