2 cebollas perlas
1 litro de caldo preparado con un cubito de carne
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
½ taza de brandy o vino blanco
1 cucharada de harina
Sal
Pimienta
Pan tostado
Queso mozzarella rallado
Cortar las cebollas en rodajas finas.
En una olla calentar el aceite de oliva y la mantequilla y dorar las cebollas, moviéndolas continuamente, cuando tengan un color café claro agregar la harina, la sal y la pimienta. Añadir el brandy o vino, dejar cocer por unos 5 minutos, luego incorporar el caldo y dejar al fuego por unos 10 minutos más.
En platos hondos, individuales y refractarios, distribuir el caldo que preparamos con las cebollas, acomodar una tajada de pan tostado encima y bañar con queso rallado. Meter al horno para que gratine. Servir
No hay comentarios.:
Publicar un comentario