CEVICHE DE CAMARON ( 4 porciones) 

Receta de Luisa Fernanda Chiriboga

  

INGREDIENTES

500 gr de camarón pelado

1  taza agua

2  cebollas paiteña (colorada)

2  tomates 

 jugo de 3  limones

jugo de 2 naranjas

¼ taza  salsa de tomate

1/2  cucharita   de  mostaza

c/n   culantro y perejil

1  cuchara  de   aceite

sal 

pimienta

PREPARACION

Limpiar y quitar la vena de los camarones

En una olla poner a hervir el agua con poco de sal,  cuando rompa a hervor poner los camarones , dejar hasta que tomen color. Retirar y dejar enfriar

En un bol encurtir  la cebolla cortada en plumas con un poco de sal y jugo de limón por unos 5 minutos

En otro bol poner el tomate cortado en cuadritos, el jugo de naranja, mostaza,  salsa de tomate, culantro , perejil  y la cebolla encurtida y un chorrito de aceite,  agregar la sal y pimienta al gusto.

Mezclar bien y añadir los camarones.

Refrigerar por 30 minutos antes de servir

Se sirve acompañado de maíz tostado, canguil y chifles.

CANGUIL

Palomitas de maíz, pochoclo

CHIFLES

Plátano verde cortado en rodajas finísimas, que se fríen en aceite hirviendo.