SANGO DE CAMARÓN
Receta de Helena Santeli

1 cucharadita de aceite

1 tomate

1 cebolla

½  pimiento rojo

¼ pimiento verde

1 ajo

1 plátano verde

Sal

Pimienta

3 cucharadas de maní molido

1 caja mediana de atún

4 cucharadas de mantequilla

1 cubo de concentrado de gallina

1 taza de agua

1 libra  de camarón

En una olla hacer un refrito con el aceite, cebolla, pimiento, ajo, picados y  tomate pelado y picado.

Sobre esta preparación rallar un plátano verde, añadir una taza de agua, la mantequilla y el maní, revolviendo continuamente.

Aparte preparar 1 taza de caldo con  1 taza de agua hirviendo y 1 cubo de concentrado de gallina, incorporar  a la preparación del verde. Desmenuzar el atún con un tenedor y unir a la mezcla; continuar batiendo hasta que se forme una especie de puré, condimentar con sal y pimienta. Cuando el verde se haya cocinado unos 10 minutos más o menos, y justo antes de servir, añadir los camarones limpios y pelados, remover bien y servir.