Ensalada  de fideitos
Receta de Helena Santeli

1 caja de fideos Risini  (tienen forma de arroz)

1 lata de champiñones

1 pimiento rojo picado

½ taza de piñones

Sal,  pimienta

½ cucharadita de ajo

Aceite de oliva

Cocinar los fideos en agua hirviendo con sal,  unos cinco  minutos, escurrir enseguida  y bañar con aceite de oliva, removiendo el recipiente para que no se peguen;  no usar cuchara.

Dorar los piñones en un sartén. Mezclar  el fideo con los piñones, pimiento rojo, champiñones picados, sal, pimienta, ajo y aceite de oliva.  Servir frío.