Es una golosina tradicional de la sierra ecuatoriana, que se elabora a base de maíz y raspadura y que se le conoce con el curioso nombre de "caca de perro".
1 libra de maíz
2 tazas de raspadura molida (panela, piloncillo, papelón)
2 cucharadas de aceite
Calentar en aceite en una olla de fondo grueso. Añadir el maíz, revolviéndolo hasta que se dore.
Cuando el maíz esté dorado, incorporar la raspadura molida, manteniendo el fuego bajo y revolviendo constantemente, hasta que la miel se pegue al maíz.
Procurar que los granos de maíz queden separados.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario