domingo, 5 de agosto de 2012

TOSTADO DE DULCE o CACA DE PERRO

Es una golosina tradicional  de la sierra ecuatoriana,  que se elabora a base de maíz  y raspadura y que se le conoce con el curioso nombre de "caca de perro".  





1 libra de maíz
2 tazas de raspadura  molida (panela, piloncillo, papelón)
2 cucharadas de aceite

Calentar en aceite en una olla  de fondo grueso.  Añadir el  maíz, revolviéndolo  hasta que se dore.

Cuando el maíz esté dorado, incorporar la raspadura molida, manteniendo el fuego bajo y revolviendo constantemente, hasta que la miel se pegue al maíz. 
Procurar que los granos  de maíz queden separados.



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