CORN DOGS

1/2 taza de harina de maíz amarillo
1/2 taza de harina de trigo
1/4 de cucharadita de sal
Pimienta
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
3/4 de taza de leche
1 cucharadita de miel de abeja
Salchichas
Palitos de madera
Aceite para freír

En un recipiente  hondo mezclar las harinas, sal, pimienta, azúcar, polvo de hornear, el huevo, miel de abeja , unir todo y al final añadir la leche.  Dejar reposar unos minutos la preparación y  si hace falta, añadir más leche;  la consistencia debe ser como de la salsa de tomate.
Secar las salchichas, una por una, con una servilleta de papel,  meterlas dentro de la mezcla, e irlas bañando,  dándoles la vuelta, ayudándose con un palito de madera.
Calentar  suficiente aceite para freír los corn dogs, echarlos de uno en uno en el aceite, hasta que se doren.  Introducirles un palito de madera y servir.
Se pueden llevar al  horno para tener todos calientes al momento de servir y ponerles el palito al final.

                   COSTILLAS DE CERDO  Barbecue BBQ

Costillas de cerdo
Salsa BBQ

Bañar las costillas con salsa Barbecue  (BBQ) y envolver en papel aluminio.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por unas 3 horas.  Las costillas se van a cocinar en su propio jugo y van a quedar suavecitas.

Cuando haya pasado el tiempo, retirar el papel aluminio y pasarlas a la parrilla hasta que se doren.  Servir con salsa BBQ y papas cocidas o fritas.


RECETA SALSA BBQ
2 tazas de salsa de tomate
1/2 taza de agua
1/3 de taza de vinagre
1/3 de taza de azúcar moreno
1 ajo machacado
1/2 cebolla rallada 
Pimienta
Sal
Paprika


Poner al fuego todos los ingredientes, removiendo de vez en cuando. Cocinar por 10 minutos y apagar el fuego. 

CEVICHE DE PESCADO

Pescado (Picudo) cortado en cubitos
Jugo de 4 naranjas
Jugo de 2  limones
1 cebolla picada en cubitos
Culantro y perejil picados
2 tomates pelados
Sal y pimienta
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de salsa de tomate
Salsa Tabasco a gusto

Hay quienes cocinan el pescado con jugo de limón, yo prefiero ponerlo  a hervir en  agua con sal y pimienta por 2 o 3 minutos  y apago el fuego.

Mezclar jugo de naranja, con el jugo de los limones, añadir la cebolla picada, culantro y perejil, rallar los tomates pelados, añadir, condimentar con sal, pimienta, mostaza, salsa de tomate y salsa Tabasco. Incorporar el pescado que debe estar frío  y revolver bien. Refrigerar hasta servir.
Acompañar con maíz tostado, chifles y canguil (pochoclo, palomitas de maíz).

Este es el pescado que compré  en el Megamaxi, listo, cortado en cubitos.