4 papas grandes
1 cebolla blanca, larga o de verdeo
Tocino picado
1/2 taza de queso parmesano rallado
Perejil picado
Sal
Pimienta
Pizca de nuez moscada
250 g. de queso crema (tarrina pequeña)
Poner el tocino al fuego en un sartén; en la misma grasa que suelta echar la cebolla picada y refreír.
Lavar y cocinar las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, cortarlas por la mitad, vaciar el centro y
aplastar, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, perejil, añadir el queso parmesano, el tocino y la cebolla y finalmente el queso crema.
Rellenar las papas con esta preparación, espolvorear con queso parmesano y llevar al horno hasta que se doren.
